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Gaststätten haben sich im Laufe der Zeit stark verändert. Während die Wirtshäuser der Innenstadt von der gehobenen Gesellschaft frequentiert wurden, ging es in Neulerchenfeld, vom Dichter Ferdinand Sauter als "das Trinkerland" bezeichnet, rauer und wilder zu. Das Wirtshaus spielte auch gesellschaftlich eine bedeutende Rolle: Es war ein Ort des Wartens auf die Schlafenszeit, ein Ort des politischen Widerstands und lange Zeit ein Ort, an dem Frauen kaum geduldet wurden.
(ORF)
