Erbe Österreich

Zur Zeit des Kaisers galt Fleisch als begehrteste, aber für Arme unerschwingliche Speise. Erdäpfel, Paradeiser und Kukuruz waren nur Schweinefutter. Wien war eine Rindfleischmetropole, versorgt durch das Umland und Ungarn. Joseph II. genoss täglich Würstel und Bier, meist allein. Hofbedienstete verkauften oft ihr Essen zu überhöhten Preisen. Der Demel lieferte "gefrorenes" Essen, das in tiefen Kellern mit Eis und Tannenzweigen haltbar gemacht wurde.