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Fragen & Antworten

Küchen der Welt

Serienticker

Baskenland: Axoa

(1): Das Leibgericht der Basken: Axoa (2): Nostalgiegeschmack: Marc, ein Baske in Spanien (3): Ran an die Töpfe!

(arte)

Länge: ca. 30 min.

kompakte Ansicht

Nach einem herrlichen Tag in den nebeligen Hügeln des Baskenlandes schmeckt nichts besser als eine Axoa – ein Lammragout in den Farben der baskischen Flagge Ikurriña.
Bild: © Elephant Doc
Auxtin Darraïdou vor seinem in fünfter Generation geführten Restaurant in Espelette, das für die Spezialität Axoa bekannt ist.
Bild: © Elephant Doc