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Rezept für Axoa
Das typisch baskische Ragout Axoa schmeckt hervorragend und ist leicht zuzubereiten.
Zutaten für 6 Personen:
1 kg Kalbsschulter
1 Zwiebel
6 grüne Biper Eztia Chili oder 1 grüne Paprika
1 rote Paprika
1 TL Piment d’Espelette
Zubereitung:
Zwiebel hacken. Chilischoten und Paprika entkernen und in kleine Streifen schneiden. Kalbsfleisch in kleine Stücke zerteilen.
In einem großen Bräter Öl erhitzen und darin die Zwiebel 3 bis 5 Minuten anschwitzen.
Fleisch zufügen, anschließend Chilischoten und Paprika zugeben.
Bei hoher Hitze alles 15 Minuten anbraten, dabei darauf achten, dass nichts am Pfannenboden kleben bleibt.
Salzen und mit Piment d’Espelette würzen.
Mit Knoblauch-Bratkartoffeln servieren.
Das typisch baskische Ragout Axoa schmeckt hervorragend und ist leicht zuzubereiten.
Zutaten für 6 Personen:
1 kg Kalbsschulter
1 Zwiebel
6 grüne Biper Eztia Chili oder 1 grüne Paprika
1 rote Paprika
1 TL Piment d’Espelette
Zubereitung:
Zwiebel hacken. Chilischoten und Paprika entkernen und in kleine Streifen schneiden. Kalbsfleisch in kleine Stücke zerteilen.
In einem großen Bräter Öl erhitzen und darin die Zwiebel 3 bis 5 Minuten anschwitzen.
Fleisch zufügen, anschließend Chilischoten und Paprika zugeben.
Bei hoher Hitze alles 15 Minuten anbraten, dabei darauf achten, dass nichts am Pfannenboden kleben bleibt.
Salzen und mit Piment d’Espelette würzen.
Mit Knoblauch-Bratkartoffeln servieren.
(arte.tv)
Länge: ca. 1 min.
