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Rezept für Gamopilafo Zutaten für 6 Personen: 350 g Arborio-Reis 1 kg Lammkeule, in mittelgroße Stücke geschnitten3 Zitronen1 Würfel Hühnerbrühe30 g Butter Zubereitung: Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und das Lammfleisch darin 2 Stunden lang bei mittlerer Hitze zugedeckt garen. Anschließend die Hühnerbrühe hinzugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Die Brühe abseihen und beiseitestellen.
Den Reis in 250 ml Brühe 20 Minuten lang auf mittlerer Stufe kochen.
Butter in einem Topf zerlassen.
Zitronen pressen.
Das Lammfleisch vom Fett befreien, würzen und mit ⅓ des Zitronensafts beträufeln.
Den Reis mit dem restlichen Zitronensaft und Salz abschmecken. Die geschmolzene Butter hinzugeben und weitere 5 Minuten kochen lassen.
Die Brühe abseihen und beiseitestellen.
Den Reis in 250 ml Brühe 20 Minuten lang auf mittlerer Stufe kochen.
Butter in einem Topf zerlassen.
Zitronen pressen.
Das Lammfleisch vom Fett befreien, würzen und mit ⅓ des Zitronensafts beträufeln.
Den Reis mit dem restlichen Zitronensaft und Salz abschmecken. Die geschmolzene Butter hinzugeben und weitere 5 Minuten kochen lassen.
(arte.tv)
Länge: ca. 2 min.
