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Rezept für Smörgåsbord-HeringZutaten für 2 Personen: Räucherofen6 Heringsfilets30 g Zucker250 ml Weißweinessig4 große Kartoffeln2 Bund frisches BasilikumEinige Zweige RosmarinEinige Stängel Dill50 ml Apfelessig100 ml OlivenölZubereitung: - 200 Milliliter Wasser mit 20 Gramm Zucker und dem Weißweinessig vermischen. - Die Mischung über die Heringsfilets gießen und eine Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.- Währenddessen die Kartoffeln 25 Minuten in Salzwasser kochen.- Den Räucherofen vorheizen, dann die Heringe auf einem Rost bei starker Hitze etwa zehn Minuten räuchern.
Kräutersoße: - 100 Milliliter Olivenöl mit dem Basilikum, Rosmarin, Dill, zehn Gramm Zucker und dem Apfelessig mixen.- Den Hering auf zwei Tellern anrichten, die Kräutersoße darüber geben und servieren.
Kräutersoße: - 100 Milliliter Olivenöl mit dem Basilikum, Rosmarin, Dill, zehn Gramm Zucker und dem Apfelessig mixen.- Den Hering auf zwei Tellern anrichten, die Kräutersoße darüber geben und servieren.
(arte.tv)
Länge: ca. 2 min.
