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Rezept für AçordaZutaten für 4 Personen:4 Haifilets (oder Kabeljaufilets)2 Knoblauchzeheneinige Korianderblätter30 g Weizenmehl3 EL Weißweinessig400 g altbackenes Broteinige LorbeerblätterZubereitung:
Den Fisch säubern, salzen und beiseitestellen.
Den Knoblauch in Scheiben schneiden und in einen Topf geben.
Den gehackten Koriander und die Lorbeerblätter hinzufügen.100 ml Olivenöl zugießen und bei niedriger Hitze 5 Minuten anschwitzen, bis der Knoblauch glasig ist.1,5 l Wasser zugeben und bei starker Hitze zum Kochen bringen.
Mehl und Essig in einer kleinen Schüssel mit einem Schneebesen gut verrühren, damit keine Klümpchen entstehen.
Den Fisch in das kochende Wasser geben und alles 20 Minuten garen.
Die Mehl-Essig-Mischung in den Topf gießen und weitere 5 Minuten kochen.
Serviert wird die Suppe mit dem in Scheiben geschnittenen altbackenen Brot, das darin einweicht.
Den Fisch säubern, salzen und beiseitestellen.
Den Knoblauch in Scheiben schneiden und in einen Topf geben.
Den gehackten Koriander und die Lorbeerblätter hinzufügen.100 ml Olivenöl zugießen und bei niedriger Hitze 5 Minuten anschwitzen, bis der Knoblauch glasig ist.1,5 l Wasser zugeben und bei starker Hitze zum Kochen bringen.
Mehl und Essig in einer kleinen Schüssel mit einem Schneebesen gut verrühren, damit keine Klümpchen entstehen.
Den Fisch in das kochende Wasser geben und alles 20 Minuten garen.
Die Mehl-Essig-Mischung in den Topf gießen und weitere 5 Minuten kochen.
Serviert wird die Suppe mit dem in Scheiben geschnittenen altbackenen Brot, das darin einweicht.
(arte.tv)
Länge: ca. 2 min.
