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Rezept für Truffade Zutaten für 4 Personen: 1 kg Kartoffeln400 g frischer Bergkäse aus dem Cantal1 Bund Petersilie3 Knoblauchzehen Zubereitung: Die Kartoffeln in gleichmäßige dünne Scheiben schneiden, damit sie einheitlich garen.3 EL Öl in eine Pfanne geben. Wenn das Öl heiß ist, die Kartoffeln dazugeben und 10 Minuten bei starker Hitze braten. Regelmäßig wenden.
Anschließend auf Mittelhitze reduzieren, die Pfanne zudecken und die Kartoffeln 15 Minuten garen lassen.
Den Cantal-Käse in sehr dünne Scheiben schneiden und ebenfalls in die Pfanne geben.
Unter regelmäßigem Wenden schmelzen lassen, bis der Käse Fäden zieht.
Knoblauch und Petersilie mit 2 EL Olivenöl zu einer dickflüssigen Persillade vermischen.
Diese Sauce über die Truffade geben und ein letztes Mal umrühren.
Das Gericht mit Entrecôte und Blauschimmelkäse-Sauce servieren.
Anschließend auf Mittelhitze reduzieren, die Pfanne zudecken und die Kartoffeln 15 Minuten garen lassen.
Den Cantal-Käse in sehr dünne Scheiben schneiden und ebenfalls in die Pfanne geben.
Unter regelmäßigem Wenden schmelzen lassen, bis der Käse Fäden zieht.
Knoblauch und Petersilie mit 2 EL Olivenöl zu einer dickflüssigen Persillade vermischen.
Diese Sauce über die Truffade geben und ein letztes Mal umrühren.
Das Gericht mit Entrecôte und Blauschimmelkäse-Sauce servieren.
(arte.tv)
Länge: ca. 1 min.
