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Martinique: Meeresschnecken-Frikassee

Die XXL-Delikatesse aus Martinique: Meeresschnecken-Frikassee / Ein Biss'chen Heimat: Katia, von Martinique nach Saint-Quentin / Ran an die Töpfe!...

(arte)

Länge: ca. 29 min.

		Di 13.10., 11:55–12:25 Uhr
		Mi 14.10., 06:50–07:20 Uhr

Auf der Insel Martinique gibt es eine Spezialität, deren Hauptzutat die Große Fechterschnecke ist, die in der Karibik "Lambi" genannt wird.
Bild: © ARTE F / Elephant Doc
Chefkoch Gérald Jacques bei der Zubereitung der Lambi: Damit das Gericht gelingt, muss man die Meeresschnecke zuerst weichklopfen.
Bild: © ARTE F / Elephant Doc