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Der Sieg der Briten über Napoleon ließ auch die französische Küche in Großbritannien überaus populär werden: Im Seebad Brighton an der britischen Südküste besucht Lanlard den königlichen Pavillon, in dem sich der Prinzregent damals von Carême bekochen ließ. Natürlich lässt er es sich nicht nehmen, einen Blick auf die restaurierten Küchen zu werfen, die zu Carêmes Zeiten die modernsten und bestausgestattetsten in ganz Europa waren. Obwohl sich Prinz und Starkoch hier so nah waren, bekamen sie sich nie zu Gesicht. Lanlard inspiriert der historische Schauplatz zu einer Praliné-Crème mit Haselnüssen und einer Schokoladen-Apfel-Tarte.
(Sky)
