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In Steven Raichlens Kindertagen bedeutete "Barbecue" in süßer BBQ-Sauce mariniertes Huhn, kohlschwarz von außen, innen noch roh, nach Flüssiganzünder stinkend. Diese Episode zeigt, wie der US-amerikanische Lieblingsvogel tatsächlich gegrillt werden sollte: auf dem Holzkohle-Grill, in einem Smoker und auf einem Gas-Grill. Steven Raichlen grillt: Indonesisches Java-Huhn, zubereitet in einer delikaten Espresso-Barbecue-Sauce, Senf-Zimt-Huhn, auf den Punkt goldbraun gegrillt, Wildhuhn, in einer süßen Basilikum-Marinade, unter einem Ziegelstein gegrillt, garniert mit Cherrytomaten und Zitronenscheiben.
(Sky)
Länge: ca. 30 min.
