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In den Vereinigten Staaten liegt der jährliche Durchschnittskonsum von Lamm pro Person bei weniger als einem Pfund. Ganz anders in vielen Barbecue-Hochburgen der übrigen Welt. Die Lamm-Zone beginnt in Marokko und reicht bis nach Neuseeland. Als einen vollkommenen Grillmeister kann sich daher erst begreifen, wer auch das Lamm gemeistert hat. Steven Raichlen grillt: vom Knochen fallendes Lammfleisch á la Barbados, mariniert in einer rauchigen Adobo-Sauce, saftige, joghurt-marinierte Lamm-Koteletts, angerichtet auf Safranreis, Lamm-Burger, perfekt gewürzt und serviert auf gegrilltem Fladenbrot mit einer Joghurt-Gurken-Sauce.
(Sky)
Länge: ca. 25 min.
