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Der bekannteste Käse Italiens wird immer noch in riesigen Kupferkesseln hergestellt. Dabei kommen keine Maschinen zum Einsatz, sondern allein die Kraft der Hände. Um hinter das Geheimnis des Parmigiano Reggiano zu kommen, besucht Will Studd einen Familienbetrieb, in dem seit vier Generationen der Käse für den Lebensunterhalt sorgt. Hier werden ihm alle Produktionsschritte demonstriert, von der Auswahl der Zutaten, bis zum abschließenden Reifungsprozess.
(RTL Living)
Länge: ca. 25 min.
