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Franco, 53 Jahre, Friseurmeister:
Vorspeise: Auberginenröllchen gefüllt mit Ricotta und Mortadella auf Minzspiegel
Hauptspeise: Lammfilet mit gerösteter Pinienkern-Kräuterkruste begleitet von gedünsteten Artischockenherzen und gewürfelten Kartoffeln in Wildfenchelgewürz
Nachspeise: Torta di Ricotta auf Zabaione-Marsala-Creme an Amarena-Mousse-Spiegel
Vorspeise: Auberginenröllchen gefüllt mit Ricotta und Mortadella auf Minzspiegel
Hauptspeise: Lammfilet mit gerösteter Pinienkern-Kräuterkruste begleitet von gedünsteten Artischockenherzen und gewürfelten Kartoffeln in Wildfenchelgewürz
Nachspeise: Torta di Ricotta auf Zabaione-Marsala-Creme an Amarena-Mousse-Spiegel
(VOX)