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Murielle, 40 Jahre: Menü "Chez Murielle": Vorspeise: Matjestatar mit Mangos, frischen Kräutern, Chili, Gemüsejulienne und Rote-Bete-Carpaccio Hauptspeise: In Burgunderwein geschmorte Kalbsbäckchen, dazu Pastinaken-Kartoffel-Trüffelpüree und Kohlrabigemüse Nachspeise: Warme, karamellisierte Apfeltarte mit Madagaskar-Vanille-Crème-fraîche.
(VOX)
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