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Die Inselgruppe Torres Strait Islands ist ein Urlaubsparadies, das noch entdeckt werden will. Mehr als 70 Inseln befinden sich zwischen der Nordspitze Australiens, dem Kap York, und der Südküste von Papua-Neuguinea. Auf Thursday-Island fischt Mark Olive und sammelt Muscheln in den Mangroven. Dieses Mal steht unter anderem ein Risotto aus grünen Muscheln auf dem Speiseplan, der mit australischen Gewürzen und Kräutern einen einmaligen Geschmack hat. Anschließend bereitet er Crayfisch mit geröstetem Gemüse zu, der mit Bergpfeffer gewürzt wird. Dazu gibt es einen typischen australischen Nachtisch: getrocknete Kokosnuss mit Fluss-Minze, Ananas und traditionellem Stockbrot, das mit Limonenmarmelade und Karamel-Soße veredelt wird.
(Sky)
