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(Erstsendung im SWFS: 17.04.2013). Essig, die saure Spezialität, hat in Baden-Württemberg Tradition. Spätzle mit Linsen, das urschwäbische Gericht, wäre ohne den Schuss Essig undenkbar, und einer der bekanntesten Traditionshersteller von Sauerprodukten stammt aus Esslingen am Neckar. Aber neben dem großen Marktführer gibt es auch immer mehr kleine Manufakturen, die Edelessige herstellen. Denn vorbei sind die Zeiten, in denen ein und derselbe Essig für den Salat und zum Entkalken verwendet wurde. Die Vielfalt der Obst- und Kräuteressige, mit Trüffel oder Blüten versetzt, findet immer mehr Liebhaber. Einige eignen sich sogar dafür, pur genossen zu werden.
(EinsPlus)
Länge: ca. 30 min.
