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Beim 37-jährigen Sven Maximilian gibt es vorneweg Champagner, dann ein Vitello Tonnato nach Piemonteser Art auf einem Rote-Beete-Carpaccio und als Hauptgang ein Roastbeef im Kräutermantel mit Kartoffelstampf an Portwein-Rotwein-Reduktion mit hausgemachtem Calvados-Rotkohl. Sein Nachtisch ist ein Rote-Grütze-Parfait mit pinkem Champagner-Minz-Gelee und Soße von der Tahiti-Vanille.
(VOX)
