Aufgetischt am Sonntag

Diese Sendereihe zeigt nicht nur, wie sich in einzelnen Regionen kulinarische Traditionen und Innovationen verbinden, sondern auch, wie Menschen im Spannungsfeld von Brauchtum und Moderne ihre Heimat prägen, bewahren und verändern.

3sat, 30.09.2021Original: ORF2, 23.04.2017

Um Innsbruck kommt der Reisende im Alpenraum kaum herum - ob auf der Nord-, Süd- oder der Ost-West Route. "Aufgetischt am Sonntag" zeigt die Stadt abseits der gängigen Klischees. Die Malerin Maria Peters beispielsweise sucht und findet ihre eigene "Berg-Einsamkeit" mitten in Innsbruck. Wenn die ersten Touristen am Morgen der Seilbahn entsteigen, ist Maria Peters oft schon am Gipfel des Haferlekars und malt. Im "Schöneck" thront der kulinarische Großmeister von Innsbruck, Alfred Miller. Er arbeitet sich an Klassikern der französischen Küche ab und schafft es seit Jahrzehnten, Gerichten wie der Bouillabaisse mit Mut und Know-how immer neue Feinheiten zu entlocken. Die Familie von Johannes Grassmayr ist seit 400 Jahren im Glockengeschäft tätig. Wäre sie nicht gedanklich flexibel gewesen, wäre ihr Handwerksbetrieb wohl schon geschlossen. Der traditionsreiche Knabenchor "Wiltener Sängerknaben" geht ebenfalls neue Wege, dank Chorleiter Johannes Stecher.

3sat, 28.10.2021Original: ORF2, 30.04.2017

Diese Sendereihe zeigt nicht nur, wie sich in einzelnen Regionen kulinarische Traditionen und Innovationen verbinden, sondern auch, wie Menschen im Spannungsfeld von Brauchtum und Moderne ihre Heimat prägen, bewahren und verändern.

3sat, 18.11.2021Original: ORF2, 14.05.2017

Wohlgeschmack, Kunst und Handwerk sind im Ausseerland verankert. Vergangenes und Neues verschmelzen. Aus Brauchtum wird ein Klang der Gegenwart, aus Senfkörnern eine Vielzahl an Senfvarianten (bei Rainer Haas in Aussee), aus Bio-Milch wird Speiseeis (auf dem 700 Jahre alten Bauernhof von Sonja und Franz Feuchter in Tauplitz), und aus edlem Fleisch wird eine poppige Kreation (Stubenküken im Bergsalz mit Popcorn-Schaum, bei Stephan Haas, dem jungen Küchenchef am Grundlsee). Der Film nähert sich in opulenten Bildern der Landschaft und den Menschen, die von ihr herausgefordert werden und doch in ihr ruhen. Er blickt in Werkstätten, Ateliers und Küchen, lässt sich verführen und will selbst verführen. Zum Innehalten und Staunen.

3sat, 21.10.2021Original: ORF2, 21.05.2017

Eingebettet in die Allgäuer Alpen, erreichbar auf dem Straßenweg nur über das deutsche Oberstdorf, stellt das Kleinwalsertal eine Wirtschaftsenklave für die deutsche Bundesrepublik dar. Die viel gestellte Frage "seid ihr eigentlich Deutsche oder Österreicher?" wird gern beantwortet mit: "Wir sind Walser!" Weil man damit aus diesem Spannungsfeld rauskomme, sagt der junge Talchronist Stefan Heim. Den jungen Walsern ist eine zeitgemäße Form der kulturellen Identität wichtig. Kultur ist im Kleinwalsertal vor allem das, was die Menschen gemeinsam selbst tun - im Gegensatz zu einer Kultur, die nur konsumiert wird.Am Hof von Bernhard Fritz in Riezlern ist Platz für strenges biologisches Arbeiten und liebevollen Umgang mit den Tieren. Sein Sohn Jodok ist im Sommer Ziegenbauer und Käser, im Winter Skilehrer. Dagmar Hillbrand, Mama und Bäuerin, Klarinettistin und Käserin, widmet sich mit Hingabe der Herstellung von "Kröneles", dem traditionellen Kopfschmuck der Walserin.Markus Broger und Mathias Brenner bringen Farbe und Form ins Walser Leben. Die beiden sind Grafiker und Kommunikationsexperten, Liebhaber von Design, Stil und Sprache. Jeremias Riezler und seine Familie erhalten die traditionellen Walser Gerichte und die Gastfreundschaft in ihren "Walserstuba" am Leben und hoffen schon auf die nächste Generation.

3sat, 07.10.2021Original: ORF2, 28.05.2017

Zu den ersten weithin sichtbaren Erhebungen der Ostalpen gehört ein freistehender, gewaltiger Kalkstock. Seinen Namen erhält dieser von hier siedelnden Slawen. Othza, der Wortstamm für "alter Vater", Ötscher der "Vaterberg". Nur vom Nordwesten ist das Gebiet leicht zugänglich. Dafür haben Ötscherbach und Erlauf gesorgt. Menschen, die mit dem Vaterberg im Rücken leben, werden vorgestellt.

Original: ORF2, 11.06.2017

Stift Göttweig sieht man schon von Weitem hoch in den Himmel ragen - als Zeichen weiträumiger Bedeutung. Im Stift hütet Pater Gregor die ältesten Grafiken und Inkunabeln wie seinen Augapfel. Die Lössböden um Göttweig und der klimatische Einfluss der Donau sind die besten Voraussetzungen für erstklassige Weine. Ilse und Josef Maier sorgen mit ihrem Bio-Weingut "Geyerhof" dafür, dass die Begegnung mit diesem Wein in bester Erinnerung bleibt. Sollte einer Orgelpfeife der richtige Ton abhandenkommen, wird Orgelbauer Gerhard Hradetzky um Hilfe gebeten. Eine besonders ruhige Hand braucht Martina Schatz, wenn sie mit ihrer Malerei die Wände von Schloss Walpersdorf dekoriert. Und für die genussvolle Einheit von Körper und Geist sorgt der alte "Landgasthof Schickh" in Furth.

3sat, 11.11.2021Original: ORF2, 25.06.2017

Der Film zeichnet ein vielfarbiges Bild, in dessen Mittelpunkt die Begegnung mit besonderen Menschen steht, umrahmt von beeindruckender Natur, vom Hochschwab bis zur Mur. Eine Stadt in all ihren Facetten. Die Themen reichen von Hugo von Montfort bis hin zur Gegenwartskunst, über den Literaturpfad, das naturgeschützte Weitental, bis zu jungen Biobauern, die auf altem Grund Neues kreieren.

Original: ORF2, 02.07.2017

Original: ORF2, 09.07.2017

Diese Sendereihe zeigt nicht nur, wie sich in einzelnen Regionen kulinarische Traditionen und Innovationen verbinden, sondern auch, wie Menschen im Spannungsfeld von Brauchtum und Moderne ihre Heimat prägen, bewahren und verändern.

Original: ORF2, 16.07.2017

Sylvia und Monika Pötscher überwachen als Schaustellerinnen Kettenkarussell und Autodrom. Schon allein der Duft aus seinen Öfen (ver)führt in die Welt des Genussbäckers Harald Taupe. Er bäckt seinen eigenen Reindling im Ofen auf offener Straße. Südlich von St. Veit, im Flussbett der Görtschitz, schwemmt der Maler Erwin Klinzer Schicht für Schicht seine außergewöhnlichen Sandbilder.

3sat, 14.10.2021Original: ORF2, 23.07.2017