Genussvolles Istanbul

Nat Geo People, 16.11.2015

Chefkoch Deniz geleitet Tom heute zurück in die Vergangenheit Istanbuls und präsentiert ihm ein traditionelles Gericht, das nach einer uralten Methode tief unter der Erde zubereitet wird - eine Delikatesse der türkischen Küche. Anschließend fährt Tom in den trendigen Bezirk Karakoy, zur Bar von ...

Nat Geo People, 23.11.2015

Heute besucht Tom den Bezirk Balat, in dem die Zeit stehen geblieben zu sein scheint. Im Vodina Café zeigt ihm der Chefkoch, wie er Joghurt, eine der wichtigsten Zutaten der türkischen Küche, auf spezielle Weise fermentiert. Anschließend führt ihn der Gastwirt zweier Trendrestaurants zu seinem ...

Nat Geo People, 30.11.2015

Die Lage am Bosporus hat nicht nur die Kultur, sondern auch die Küche Istanbuls beeinflusst. In dieser Folge besucht der britische Starkoch Tom Aiken das Lacivert Restaurant unter der Bosporus-Brücke, um dort typische Fischrezepte kennenzulernen. Anschließend bereitet Tom selbst ein ...

Nat Geo People, 07.12.2015

In dieser Folge trifft Tom Aiken Civan Er. Der Küchenchef des Istanbuler Szene-Restaurants Yeni Lokanta stellt dem britischen Starkoch ein traditionelles Kebab-Gericht mit Holzkohlenaroma vor. Tom ist beeindruckt. Voller Inspirationen zieht er weiter, trinkt im Hotel Bebek Kahve einen Tee mit der ...

Nat Geo People, 14.12.2015

Das Frühstück stellt für türkische Familien ein wahres Festessen dar, besonders an Wochenenden. Nachdem der britische Starkoch Tom Aiken ein fantastisches Menemen - eine Eierspeise mit Paprika und Tomaten - zu sich genommen hat, begibt er sich auf eine Expedition zu den kulinarischen Hochgenüssen ...

Nat Geo People, 21.12.2015

Toms kulinarische Reise beginnt heute bei Mehmet Gürs, einem der Stars der türkischen Gastro-Szene. Mit höchstem Respekt vor den Zutaten der lokalen Küche verbindet Mehmet klassische anatolische Gerichte mit aktuellen Einflüssen und Techniken. In seinem eleganten Dachrestaurant Mikla bereitet er ...