Im Südwesten kocht die Welt

SWR, 27.03.2021

Japanisch oder thailändisch? Libanesisch oder marokkanisch? Mexikanisch oder brasilianisch? Spanisch oder bretonisch? Wer hierzulande Lust auf internationale Küche hat, wird schnell fündig. Kaum eine Nation der Welt, die nicht vertreten ist. Alle Zuwandernde bringen ihre eigenen Traditionen und ...

SWR, 11.09.2021

Wer im Südwesten Lust auf internationale Küche hat, wird schnell fündig. Kaum eine Nation der Welt ist nicht vertreten. Ritika Blankenhorn lebt schon lange in Deutschland und betreibt die OM Indian Cooking Academy im baden-württembergischen Steinenbronn. "Ich bin mit Gewürzen aufgewachsen", sagt ...

SWR, 18.09.2021

Schwedische Küche? Viele denken da an die Kötbullar eines schwedischen Möbelhauses. Aber die Schwed:innen haben kulinarisch viel mehr im Angebot, teilweise auch Ungewöhnliches. Die Schwed:innen Camilla, Anita und Jan leben schon seit Jahrzehnten im Saarland. Trotzdem haben sie sich ihre Liebe für ...

SWR, 25.09.2021

Im Restaurant "Rebstock - La Petite Provence" in Heilbronn kocht der Franzose Dominique Chambroux "à la provencale". Als "amuse bouche" gibt es Pan Bagnat, eine Art Nizza-Salat in Brot eingerollt. Das aßen die Fischer früher zur Stärkung auf dem Meer. Danach serviert er Lammrücken mit Ratatouille ...