Kochstories

hr-fernsehen, 12.09.2021

"Ich will Forellenzüchter werden!": Das stand für Kevin Pommerenke schon im Alter von 13 Jahren fest, als er einen Forellenhof im Fernsehen sah. Heute leitet der junge Papa drei Fischzuchtbetriebe. Um die Teiche im mittelhessischen Laubach steht Schilf - naturnahes Züchten im Einklang mit der Natur ...

hr-fernsehen, 19.09.2021

Den Traum vom eigenen Café haben viele, aber nur wenige schaffen es, sich diesen Wunsch auch zu erfüllen. Wir besuchen Tina Brückmann im Café Heimelig in Frankfurt und Heidi Scheid und Tobi Schütze im Tillys Café Walz in Wiesbaden. Schaffen sie es mit ihren besonderen Konzepten nicht nur ihre ...

hr-fernsehen, 26.09.2021

"Wenn du die Wahl gewinnst, braue ich Dir Dein eigenes Craft- Beer", verspricht Braumeister Maximilian Bannenberg seiner Mutter und so kommt es. In seiner kleinen Braumanufaktur im Taunus macht er vom Malz schroten bis zum Flaschen etikettieren alles selbst. Kochstories zeigt, dass man mit dem ...

hr-fernsehen, 09.10.2021

Französische Lebensphilosophie als Gegenentwurf zum strebsamen deutschen Lebensalltag. Getreu dem Motto: Wenn der Wein geöffnet ist, muss er auch getrunken werden. Yves Krummel hat mit seinem Restaurant "Bembel und Gretel" in Usingen diesen Traum verwirklicht und erzählt von seinem nicht immer ...

hr-fernsehen, 10.10.2021

Autos, Wohnungen, Fahrräder, all das kann man mieten. Doch eine Köchin? Ja. Fernsehköchin Michelle Ghofrani teilt ihr Wissen gerne und kocht auf Wunsch in der eigenen Küche. Für sie soll gutes Essen nicht nur lecker sein, sondern auch gesund. Ihr Motto: Bewusstes Genießen kann manchmal heilende ...

hr-fernsehen, 17.10.2021

Peter Niemann ist Direktor und Küchenchef und verantwortlich für die nachhaltige Kreislaufwirtschaft, die im nordhessischen Hotel Hohenhaus in Herleshausen gelebt wird. Das Landgut Hektar großes Wald- und Wiesengebiet und bietet den Köch:innen vieles, was sie für ihren hohen Qualitätsanspruch ...

hr-fernsehen, 24.10.2021

Zwei Freunde aus Kindheitstagen haben sich ihren großen Traum erfüllt und ihre Faszination zu Trüffel zum Beruf gemacht. Eine lange Reise. Begonnen hat alles mit Trüffel-Geschmackserfahrungen in Italien. Danach folgte eine eigene Trüffel-Manufaktur in Hessen, die für Feinschmecker:innen ...