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Fragen & Antworten

Köstliche Emilia-Romagna

Serienticker

Dokumentation in 4 Teilen

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S StaffelE Episode Stream im TV
1.01Um Parma und Reggio Emilia
arte.tv, 05.10.2025
Die erste Folge führt nach Parma und Reggio Emilia, wo die Po-Ebene und die Hügel ideale Bedingungen für kulinarische Köstlichkeiten bieten. In Soragna steht der Culatello, einer der edelsten Schinken Italiens, im Fokus. In Langhirano begeistert die "Torta Rossa", der rote Kuchen ...
2.02Um Modena und Bologna
arte.tv, 05.10.2025
In Bologna bewahrt Cristina Rossi als "Cesarina" die Küchentraditionen und perfektioniert Tortellini. Claudia Fornaciari backt mit Kastanienmehl und Honig eine besondere Torte. In Vignola baut Francesco Vaccari die seltene Kirschsorte "Moretta" an. Nahe Modena produziert Paola Ferrari einen feinen ...
3.03Die Romagna
arte.tv, 05.10.2025
Die Romagna vereint in ihrer Küche Meer und Land. Paride Grossi serviert "Passatelli" in Fischbrühe. Giulia Pieri kreiert Gerichte wie Kichererbsen-Fladen mit fermentiertem Gemüse. Gianni Giulianelli schöpft Inspiration aus der Natur - für Gerichte wie Lamm mit buntem Gemüse ...
4.04Ferrara und Südliches Po-Delta
arte.tv, 05.10.2025
Die vierte Folge erkundet die kulinarische Vielfalt im Nordosten der Emilia-Romagna: In Ferrara pflegt Milena Merli die Tradition der Kürbisteigtaschen. In den Valli di Comacchio sind frittierte Jungsardellen mit Polenta eine Delikatesse und Anna Leone zeigt mit ihrem "Tenerina Light", dass auch ...