Kulinarische Spurensuche

3sat, 11.03.2007

Bei der russischen Fast-Food-Kette "Kroschka Kartoschka" dreht sich alles rund um die Kartoffel. Joachim Bartz stellt die Kette vor und ist außerdem zu Gast bei einer Hochzeit in St. Petersburg und beim "Wiener Opernball" in Moskau. Sein Fazit: Ein russisches Essen sollte vor allem üppig sein - und ...

3sat, 17.03.2007

In einem Privatrestaurant in der "Geisterstraße" Pekings sind die Gäste scharf auf die tiefroten Flusskrebse, feurig gewürzt. Doch Chinesen denken beim Essen nicht nur an den Genuss, sondern auch an die Wirkung der Speisen: Süßes beeinflusst Milz und Magen, Bitteres das Herz, Scharfes die Lunge. In ...

3sat, 17.03.2007

Ful, Falafel, Fladenbrot und Fatta - die Lieblingsgerichte der Ägypter beginnen mit dem Buchstaben "F". Und noch etwas haben sie gemeinsam: viele Kalorien. Fett und Zucker werden im Land am Nil nicht mit dem Teelöffel abgemessen, man genießt sie reichlich. Die ägyptische Küche ist eher ...

3sat, 07.04.2007

Gert Anhalt geht in Japan auf "Kulinarische Spurensuche".

3sat, 29.04.2007

In Äthiopien ist Injera, ein weiches Fladenbrot aus Hirsemehl, Nahrung, Teller und Besteck zugleich. Mit einem Stück Injera werden die anderen Speisen, ob scharfe Saucen, rohes Rindfleisch, Lammfleisch oder Gemüse, zum Mund geführt. Nach dem Essen folgt die Kaffeezeremonie, ein obligatorischer und ...

3sat, 06.05.2007

Peter Kunz geht in Singapur und Vietnam auf kulinarische Spurensuche.