Schlemmerreise

BR, 25.12.2005

Werner Teufel gibt Einblick in die kulinarischen Geheimnisse der Grünen Insel, von der Zubereitung traditioneller Menüs bis hin zur Herstellung so großartiger regionaler Köstlichkeiten wie McLoughlins Wildlachs. Nach einer über 200 Jahre alten Methode wird der Lachs über Eichenholz geräuchert ...

BR, 26.12.2005

Was Irland auszeichnet, ist die reiche Geschichte, die einmalige Landschaft und natürlich die besonders rustikale Küche. Eine Offenbarung für verwöhnte Gaumen ist der "English Market' in Cork. Feinschmecker aus aller Herren Länder finden hier alles, was das Herz begehrt ...

BR, 01.01.2006

Farbenprächtige Umzüge, lautstarte Folkmusik, ein bunt gemischter Cocktail von Menschen aus allen Kontinenten - das ist das Ambiente, in dem alljährlich an der Bucht von Galway das Austern-Festival über die Bühne geht. Wer mag, liefert sich mit den Besten ein Kräftemessen im Austern-Öffnen ...

BR, 06.01.2006

Auch in Belfast sind Meerestiere Zentrum der Kulinarik. Im St. George Market, einer Säulenhalle aus viktorianischer Zeit, gibt es jede Menge Fische, Riesenkrabben und Hummer, frisch aus der Bay. Unweit davon entfernt liegt die Crown Bar, der italienische Kunsthandwerker ein kathedraleähnliches ...