So isst ...

Auf den Tisch kommen die berühmte Schwarzwälder Kirschtorte, herzhafte Spezialitäten wie Schinken und Zwiebelkuchen, sowie feine Obstbrände. In der Pfalz locken leckere Dampfnudeln mit feiner Rieslingsoße.

SWR, 28.09.2025

Diesmal geht es um kulinarische Spezialitäten in der Pfalz und Sachsen. In der Pfalz liebt man "Grumbeersupp" und Saumagen, in Sachsen "Soljanka", "Leipziger Lerchen" und Senfeier."

SWR, 05.10.2025

Diesmal geht es nach Norddeutschland mit Nordseekrabben, Labskaus, Matjes nach Hausfrauenart und Fischbrötchen sowie ins bayerische Allgäu mit "Kässpatzen" und einem Besuch auf dem legendären Schloss Neuschwanstein."

SWR, 12.10.2025

Der Blick ins Allgäu überzeugt mit Alpenpanorama und bayerischer Gemütlichkeit: Bei einer zünftigen Allgäuer Brotzeit in den Allgäuer Alpen kommt beides zusammen. Vom Süden geht es ins Ruhrgebiet, wo traditionelle Gerichte wie Reibekuchen und der historische Pfefferpotthast die regionale Vielfalt und die tiefen kulturellen Wurzeln der deutschen Küche zeigen.

SWR, 19.10.2025

Spitzenkoch Sören Anders entdeckt die Mosel von ihrer süßen, steilen und herzhaften Seite. Mit Monika Servaty erntet er den roten Weinbergpfirsich in den Steillagen und kocht daraus eine intensive Konfitüre. Am Calmont, dem steilsten Weinberg Europas, trifft er Winzer Karl Schauf, probiert Riesling aus der Steillage und erfährt, wie Schieferboden und Sonne dem Wein besondere Kraft geben. Wieder unten am Ufer der Mosel sammelt Sören mit Herbert Budwig Walnüsse und kostet die legendäre schwarze Walnuss. Zum großen Finale kocht Sören mit der 99-jährigen Margarethe Mentges einen klassischen Dippekuchen - begleitet von Pfirsichmarmelade und Walnuss-Chutney. Tradition, Handwerk und Lebensfreude: So schmeckt die Mosel.

SWR, 12.04.2026

Spitzenkoch Sören Anders entdeckt den Bodensee und angelt Felchen - den berühmtesten Fisch des Bodensees. Sören erkundet die Insel Reichenau, Unesco-Weltkulturerbe mit Klostertradition. In Konstanz kocht er ein Bodensee-Wels-Ceviche als regionale Variante des Klassikers aus Peru. Zum Finale gibt es gegrillten Saibling gefüllt mit Kräutern der Reichenau, Gurkensalat und ein Glas Müller-Thurgau.

SWR, 19.04.2026

Sören Anders unternimmt eine kulinarische Reise in die Südpfalz. Auf der Kerwe in Winden genießt er den klassischen Pfälzer Teller mit Saumagen, Leberknödel und Bratwurst. An der Südlichen Weinstraße kostet er neuen Federweißer und entdeckt im Pfälzerwald die traditionsreiche Waldhüttenkultur. Dort backt er zum Abschluss einen Zwiebelkuchen, den er mit Gewürzfeigen und Pfälzer Rotwein kombiniert.

SWR, 26.04.2026

Der Karlsruher Spitzenkoch Sören Anders begleitet im nördlichen Schwarzwald im Landkreis Calw den Jäger, Metzger und Koch Stephan Kapp auf die Rehwildjagd - und lebt die Head-to-Nose-Philosophie, bei der alles vom Tier verwertet wird. Mit dem Pilzsachverständigen Joachim Erk sammelt er flockenstielige Hexenröhrlinge, violette Rötel-Ritterlinge, Lachsreizker und Trompetenpfifferlinge - perfekte Zutaten für eine einfache Pilzpfanne. In Bad Teinach-Zavelstein bereitet Sören Wildkräuter-Quark und Tannennadel-Salz zu. Zum Finale kocht er in einer Waldhütte ein von seiner Reise inspiriertes Wild-Menü: Pilzcremesuppe, Rehrücken mit Kartoffel-Sellerie-Püree und Wild-Jus - dazu gibt es einen Drink aus Fichtennadelsirup und Tonic. Schwarzwald pur.

SWR, 10.05.2026

Sören Anders will das Geheimnis der schwäbischen Maultasche lüften. In Stuttgart entdeckt er kreative Varianten wie die Currywurst-Maultasche oder die panierte Maultasche Wiener Art. Im Kloster Maulbronn geht er dem Ursprung der Maultasche nach und trifft den Erfinder des Weltmaultaschen-Tags. Bei einem ausgezeichneten Maultaschenkönig dreht sich alles um die perfekte Beilage: schlotziger, schwäbischer Kartoffelsalat. In der Trostmühle in Bempflingen erfährt Sören, aus welchen Mehlsorten der perfekte Maultaschenteig entsteht. Auf seiner Reise durchs Ländle trifft er Menschen, für die das eigene Familienrezept das Beste der Welt ist.

SWR, 17.05.2026

Der Karlsruher Spitzenkoch Sören Anders entdeckt Genuss à la Breisgau - zwischen Freiburg, Kaiserstuhl und Hochschwarzwald. Auf dem Freiburger Münstermarkt ist er mit Dragqueen und Stadtführerin Betty BBQ unterwegs und probiert Schwarzwälder Schinken sowie die legendäre "Lange Rote im Weckle". Wie sich die badische Küche mit französischem Flair verbindet, zeigt sich immer wieder. Am Kaiserstuhl geht Sören auf Trüffelsuche und zaubert in einer Straußwirtschaft Trüffelflammkuchen mit Trüffelbutter. In Ihringen folgt das badisch-französische Finale: getrüffelte Hühnchenbrust in Sauce Albufera mit Brägele und saurer Leber. Bon Appétit.

ARD Mediathek, 13.01.2026