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Fragen & Antworten

FLEISCH! - Feuer frei

A, 2022

7 Fans
Wertung0 148903noch keine Wertungeigene: -

Filminfos

Dokumentation, Gesundheit / Medizin & Fitness

Gutes Fleisch und seine Zubereitung ist schon fast eine Religion. Für viele auch Statussymbol moderner Kulinarik. Rubs, Flank, Flat Iron oder Chuck Eye Roll - mit solchen Fremdwörtern werfen echte Fleischgötter nicht um sich, sie beherrschen einfach jeden Cut. Es ist Zeit für einen selbstbewussten Kenner-Blick auf das Thema Fleisch und Experten, die selbst züchten, schlachten, anpacken - die sich nicht nur der "Nose-to Tail"-Philosophie verschrieben haben, sondern sie regelrecht zelebrieren. Für sie ist Fleisch mehr als ein Nahrungsmittel, für sie geht es in erster Linie um Respekt. Im Umgang mit den Tieren, die sie vom Anfang bis zum Ende begleiten.

Wertschätzung ist für sie Wertschöpfung. Sie können ein Stück Fleisch regelrecht lesen: Farbe, Marmorierung, Konsistenz verraten viel mehr als man ahnt. Deshalb vermitteln sie ihr Wissen leidenschaftlich vom Fleischkauf bis zum richtigen Garpunkt, geben Profi-Tipps zur Zubereitung von Klassikern wie Rib Eye Steaks bis zu längst vergessenen Spezialitäten aus der Kronfleischküche. Innereien auf den Grill? Ja, bitte - wer vom Schwanz bis zur Schnauze alles verwertet, macht auch davor nicht Halt.

(ServusTV)

Daten

Länge: ca. 47 min.

Originalsprache:

Deutsch

Kostenlose Start- und Streambenachrichtigung:

Cast & Crew

Alexander Tower
Björn Thönicke
Felix Finken
Cornelia Ohnmacht
Regie: Claus U. Eckert
Produktion: Claus U. Eckert
Kamera: Michael Gügerl, Namche Okon, Sven Zellner, Thomas Beckmann
Schnitt: Frank Schönfelder
Redaktion: Lisa Klose, Björn Thönicke

im Fernsehen

In Kürze:

ServusTVServusTV (Österreich)Fr, 08.05.202621:15 hFLEISCH! - Feuer frei

ServusTVServusTV (Österreich)Sa, 09.05.202602:00 hFLEISCH! - Feuer frei

ServusTVServusTV (Österreich)Mo, 11.05.202614:00 hFLEISCH! - Feuer frei

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3 bisherige TV-Termine

Bisherige Ausstrahlungstermine:

ServusTVServusTV (Österreich)Do, 01.06.202313:00 hFLEISCH! - Feuer frei

ServusTVServusTV (Österreich)Sa, 27.05.202300:40 hFLEISCH! - Feuer frei

ServusTVServusTV (Österreich)Fr, 26.05.202321:10 hFLEISCH! - Feuer frei

Daten & Zeiten kalendarisch. Alle Angaben ohne Gewähr auf Vollständigkeit.

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Bilder

Grillweltmeister Leo Gradl (links) beobachtet Schmied Klaus Wieshofer (Mitte) und seinen Gesellen beim Schmieden einer Eisenpfanne.
Bild: © ServusTV / Christian Leopold / Neumayr
Bevor das Steak gegrillt werden kann wird es von Grillweltmeister Leo Gradl sorgfältig gewürzt.
Bild: © ServusTV / Christian Leopold / Neumayr
Bevor das Steak gegrillt werden kann wird es von Grillweltmeister Leo Gradl sorgfältig gewürzt.
Bild: © ServusTV / Christian Leopold / Neumayr
Ein Steak wir über einer offenen Feuerstelle gegrillt wobei eine geschmiedete Eisenpfanne als Schutz vor der direkten Hitze hilf.
Bild: © ServusTV / Christian Leopold / Neumayr
Der Schmiedegeselle von Klaus Wieshofer schmiedet in der Schmiede ein großes Messer an einer offenen Feuerstelle.
Bild: © ServusTV / Christian Leopold / Neumayr
Der Schmiedegeselle von Klaus Wieshofer schmiedet in der Schmiede ein großes Messer an einer offenen Feuerstelle.
Bild: © ServusTV / Christian Leopold / Neumayr
Aufnahme von zwei Zwiebeln auf einem Holzbrett in der Schmiede von Klaus Wieshofer.
Bild: © ServusTV / Christian Leopold / Neumayr