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Fragen & Antworten

Vanille, Zimt und Mandelsplitter

Weihnachtsbäckerei in Europa(Vanilla, Cinnamon and Almond Slivers) D, 2016

8 Fans
Wertung0 127007noch keine Wertungeigene: -

Filminfos

Dokumentation, Kunst & Kultur

Weihnachten ohne Plätzchen, das mag sich niemand vorstellen. Vor allem für Kinder ist das gemeinsame Backen eines der Highlights im Advent. Aber auch die Erwachsenen lieben das Plätzchenbacken. Jede Region, jedes Land hat eigene Zutaten und Spezialitäten. Filmemacherin Anita Lackenberger begibt sich auf die Suche nach den "Weihnachtsklassikern" in Österreich, Deutschland und der Schweiz. Dabei macht sie auch Abstecher nach Tschechien und Italien.

Der Trend zu Regionalem und Saisonalem, zu Tradition und Selbstgemachtem hat auch das Backen erfasst. Die Wiederentdeckung von "Omas Rezepten" bringt die Generationen zusammen und Köstlichkeiten wie Vanillekipferl, Zimtsterne und Nusskrapferl auf den Tisch. In einer Schweizer Backstube geht Anita Lackenberger dem Geheimnis der echten "Zimtsterne" nach. In Trient verfeinern die Bäckereien ihre Weihnachtskekse mit der Schale und dem Saft von Zitronen und Orangen und machen diese dadurch erst so richtig fruchtig. In Friaul hingegen lebt die Habsburger-Monarchie noch in den Keksrezepten weiter: Teure Gewürze, kandierte Früchte und vor allem viel Schokolade kommen dort zum Einsatz. Auch Prag kann - als alte Monarchie-Stadt - auf eine reichhaltige Weihnachtskeks-Tradition zurückgreifen, wenn etwa die "Bärenpratzen" mit viel Zimt und Nelken im Teig jede Weihnachtsküche zum Duften bringen.

In Niederösterreich werden Mürbeteigkekse reich verziert, in Tirol mit selbst gemachter Marmelade veredelt, und aus Wien kommen die Vanillekipferln - die absoluten Lieblingsplätzchen der Österreicher. Welche Kunstwerke man mit schlichtem Buttermürbeteig zaubern kann, beweisen die Profi- und Hobbybäcker in Hannover. Dort fand auch das Wort "Keks" erstmals Eingang in die deutsche Sprache und den Duden. Die Wurzeln für dieses "neue" deutsche Wort kommen vom englischen Wort "Cakes" und wurden im ersten Dudeneintrag in der Einzahl "Keek" und im Plural "Keeks" genannt.

(3sat)

Daten

Länge: ca. 50 min.

Deutsche TV-Premiere

Mi, 06.12.2017 (Bibel TV)

Originalsprache:

Deutsch

gezeigt bei: Expeditionen (A, 2017 – )

gezeigt bei: Unser Österreich (A, 2011 – )

Kostenlose Start- und Streambenachrichtigung:

Cast & Crew

Regie: Anita Lackenberger
Drehbuch: Anita Lackenberger
Produktionsauftrag: ORF, 3sat

im Fernsehen

In Kürze:

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36 bisherige TV-Termine

Bisherige Ausstrahlungstermine:

3sat3satFr, 26.12.202519:15 hVanille, Zimt und Mandelsplitter

ORF IIIORF III (Österreich)Do, 25.12.202502:20 hVanille, Zimt und Mandelsplitter

ORF IIIORF III (Österreich)Di, 23.12.202502:40 hVanille, Zimt und Mandelsplitter

ORF IIIORF III (Österreich)Mo, 22.12.202501:07 hVanille, Zimt und Mandelsplitter

3sat3satMo, 23.12.202410:07 hVanille, Zimt und Mandelsplitter

ORF IIIORF III (Österreich)Di, 10.12.202415:15 hVanille, Zimt und Mandelsplitter

ORF IIIORF III (Österreich)Fr, 06.12.202416:45 hVanille, Zimt und Mandelsplitter

3sat3satMi, 20.12.202309:19 hVanille, Zimt und Mandelsplitter

3sat3satFr, 23.12.202206:45 hVanille, Zimt und Mandelsplitter

ORF IIIORF III (Österreich)Mi, 21.12.202214:30 hVanille, Zimt und Mandelsplitter

3sat3satDo, 23.12.202106:00 hVanille, Zimt und Mandelsplitter

Bibel TVBibel TVSo, 12.12.202120:15 hVanille, Zimt und Mandelsplitter

ORF IIIORF III (Österreich)Di, 07.12.202115:10 hVanille, Zimt und Mandelsplitter

Bibel TVBibel TVSa, 04.12.202115:45 hVanille, Zimt und Mandelsplitter

3sat3satSo, 27.12.202003:00 hVanille, Zimt und Mandelsplitter

Bibel TVBibel TVSa, 12.12.202018:10 hVanille, Zimt und Mandelsplitter

Bibel TVBibel TVMi, 02.12.202021:05 hVanille, Zimt und Mandelsplitter

Bibel TVBibel TVFr, 27.12.201918:15 hVanille, Zimt und Mandelsplitter

3sat3satDo, 26.12.201919:15 hVanille, Zimt und Mandelsplitter

Bibel TVBibel TVSa, 14.12.201918:30 hVanille, Zimt und Mandelsplitter

Bibel TVBibel TVMi, 04.12.201920:15 hVanille, Zimt und Mandelsplitter

ORF IIIORF III (Österreich)Mo, 02.12.201910:55 hVanille, Zimt und Mandelsplitter

ORF IIIORF III (Österreich)Sa, 30.11.201918:30 hVanille, Zimt und Mandelsplitter

3sat3satMi, 26.12.201819:15 hVanille, Zimt und Mandelsplitter

3sat3satMi, 26.12.201803:45 hVanille, Zimt und Mandelsplitter

ORF 2ORF 2 (Österreich)Mo, 24.12.201802:25 hVanille, Zimt und Mandelsplitter

ORF 2ORF 2 (Österreich)So, 23.12.201809:05 hVanille, Zimt und Mandelsplitter

Bibel TVBibel TVSa, 15.12.201815:45 hVanille, Zimt und Mandelsplitter

Bibel TVBibel TVFr, 07.12.201821:45 hVanille, Zimt und Mandelsplitter

Bibel TVBibel TVDi, 27.11.201821:45 hVanille, Zimt und Mandelsplitter

Bibel TVBibel TVDi, 26.12.201718:45 hVanille, Zimt und Mandelsplitter

3sat3satMo, 25.12.201719:10 hVanille, Zimt und Mandelsplitter

ORF IIIORF III (Österreich)Di, 19.12.201716:10 hVanille, Zimt und Mandelsplitter

ORF IIIORF III (Österreich)Mo, 18.12.201717:20 hVanille, Zimt und Mandelsplitter

Bibel TVBibel TVSa, 16.12.201715:45 hVanille, Zimt und Mandelsplitter

Bibel TVBibel TVMi, 06.12.201719:05 hVanille, Zimt und Mandelsplitter

Daten & Zeiten kalendarisch. Alle Angaben ohne Gewähr auf Vollständigkeit.

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