Zwischen Gaumenkitzel und Artenschutz

Im Westen der Türkei betreibt Händler Mustafa eine Sammelstelle für Froschjäger. Sein Dorf ist von Reisfeldern umgeben und ein ideales Biotop für Wasserfrösche. In Gummistiefeln durchkämmen die Männer der Region nachts Felder und Tümpel nach den Amphibien. Bis in die frühen Morgenstunden nimmt Mustafa ihren Fang entgegen. Doch der Froschfang ist in der Türkei bis heute weitgehend unreguliert. Wenn sich das nicht ändert, werden die Froschpopulationen in den nächsten 50 Jahren um bis zu 90 Prozent zurückgehen. Zu diesem Ergebnis kommt Professor Kerim Çiçek. Für die Ägäis Universität in Izmir betreibt er eine Langzeitstudie über die Froschpopulation der Region. Froschhändler Mustafa unterstützt ihn dabei. Gemeinsam begeben sie sich auf die Suche nach Fröschen, um herauszufinden, welche Konsequenzen die Entnahme der quakenden Amphibien aus dem Ökosystem hat. Ein erstes Ergebnis: ein Anstieg der Insekten und Mücken, was im ungünstigsten Fall sogar zu einer Verbreitung von Malaria führen könnte. Liegt in der Froschzucht die Lösung? In der Provence in Frankreich hat Patrice François die erste Froschfarm des Landes eröffnet. Ein schwieriges Unterfangen: Frösche fressen in der Regel nur Lebendfutter und lassen sich schwer aufziehen. Mittlerweile liefert François 150.000 Frösche im Jahr aus. Zu seinen Kunden zählen vor allem Sternerestaurants und Feinkostläden. Noch ist der Ertrag geringer als beim Wildfang. Doch der Unternehmer will zu einer Veränderung im Froschhandel beitragen..