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Da viele gute Sachen vor allem auch in kleinen Portionen zu finden sind, macht Roger sich innerhalb der Golfstaaten auf die Suche nach den kleinen, aber feinen Fleischgerichten, die mithilfe von Rauch und Feuer einen einzigartigen Geschmack garantieren. In Austin, Texas, werden selbstgeröstete Kaffeebohnen zur Zutat im Barbecue. In Louisiana gibt es bestimmte geräucherte Würste, die Roger mag.
(ProSieben MAXX)
