Natur im Garten

Biogärtner Karl Ploberger ist im Mostviertel unterwegs. Dort hat Monika Vesely rund um ihr altes Bauernhaus einen 5000 Quadratmeter großen Garten in ein Kräuter- und Blumenparadies verwandelt. Im Gartenkalender ist der Spätsommer zu Ende, der Holunder reift und die Herbstastern beginnen zu blühen. Abgeerntete Beete und der Rasen werden nach dem Sommer versorgt, Beerensträucher werden geschnitten und für Immergrüne ist jetzt Pflanzzeit. Trockensteinmauern liegen im Trend und eignen sich hervorragend zur individuellen Gartengestaltung. Diese Mauern halten durch ihre besondere Bauweise ohne Mörtel und bieten die Möglichkeit viele verschiedene Pflanzen in den Ritzen und Löchern unterzubringen. Karl Ploberger stellt einige dieser Pflanzen, wie Mauerpfeffer und Hauswurz, vor. Wildkräuterexpertin Gabriele Köchl bereitet aus den süßesten Früchten des Gartens einen Ketschup zu. Verfeinert wird mit Gundelrebe und Ingwer, der Ketschup schmeckt wunderbar fruchtig und würzig und passt zu sämtlichen Fleisch- und Fischgerichten, aber auch zu Gemüse wie gebackenen Zucchini oder Kartoffelspalten aus dem Rohr.