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Cliff Hämmerle serviert ein modernes und dennoch regionales Gericht. Heimischer Saibling aus einer privaten Zucht in Ballweiler garantiert allerfeinsten Geschmack. Dank der ebenso einfachen, wie umsichtigen Zubereitung - Cliff Hämmerle brät die Filets nur zwei Minuten, erst auf der Hautseite, dann eine Minute auf der anderen Seite. Dann wird der zarte Saibling im Ofen nur noch kurz warmgestellt.
(SWR)
Länge: ca. 30 min.
