Natur im Garten

Biogärtner Karl Ploberger eröffnet die Gartensaison bei Helga Unfried im niederösterreichischen Krustetten. Für sie ist der Frühling die Lieblingsjahreszeit und da sie noch voll berufstätig ist, müssen ihre Pflanzen "pflegeleicht" sein. So z. B. die Küchenschelle, üppig blühend im Steingarten und eine Erinnerung an die Kindheit und die Dachwurz mit ihren unterschiedlichen Farben und Blattstrukturen. Im Gartenkalender ist Vollfrühling, das verrottete Mulchmaterial wird in den Boden eingearbeitet. Knoblauch, bewährter Mischkulturpartner für Erdbeeren, Rosen und Karotten, kann noch gepflanzt werden, er hilft Schädlinge und Krankheiten fernzuhalten. In der Gartenpraxis zeigt Karl Ploberger dass man bereits jetzt ein Gemüsekisterl für den Balkon anlegen kann. Das Zauberwort für ein gutes Gelingen lautet Mischkultur! Benjamin Schwaighofer, Koch mit langjähriger Erfahrung rund um den Globus, ist auf alte Obst- und Gemüsesorten spezialisiert und weiß auch, welche Kräuter wo am Besten zum Einsatz kommen. Er bereitet ein vielfältig verwendbares Bärlauch-Öl und eine kräftig-intensive Bärlauchbutter zu.