Hobbythek

Der kommende Herbst wird ein besonderer: Die Ernte von wilden Früchten und Samen wird das übliche Maß sprengen. Eine derartige „Vollmast“ gab es in Deutschland das letzte mal im Jahr 1948. Buchenzweige etwa biegen sich unter der Last der Eckern und Schlehen sind so groß wie Knicker.
In der hobbythek „Lebenselixiere aus Deutschland“ zeigen Jean Pütz und Sabine Fricke, wie wilde Früchte zu kulinarischen Genüssen verarbeitet werden können. Aus Hagebutten zaubern sie eine Sauce, die besser schmeckt als jede Tomatensauce. Die Früchte der Schlehe legen sie mit Thymian und Lorbeerblättern ein. Sie sind dann vielseitig verwendbar: auf Pizza, im Salat oder als Snack zum Aperitif. In der Volksheilkunde gilt die „deutsche Olive“ gar als probates Mittel gegen Rheuma, Verdauungsschwäche und zur Steigerung der allgemeinen Abwehrkraft.
Auch mit Bucheckern und Eicheln können ungewöhnliche Gerichte kreiert werden, ganz nach Geschmack mal herzhaft, mal süß. Und selbst das Laub vieler wilder Pflanzen lohnt sich zu ernten. Aus den Blättern von Brombeere, Himbeere und Walderdbeere lassen sich herrliche Tees zubereiten. Das Ganze frei nach dem Motto: Das Beste im Leben ist umsonst!