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Reisen heißt für den Spitzenkoch Björn Freitag, auch kulinarisch über den Tellerrand hinauszuschauen. Auf seinen Touren durch die niederländische Provinz Groningen entdeckte er regionaltypische Rezepte. In der gleichnamigen Universitätsstadt ist der seit den 1950er-Jahren zubereitete Eierbal nicht nur bei Studenten einer der beliebtesten Snacks. An der Küste des Wattenmeeres erntete Björn Austern.
(WDR)
Länge: ca. 30 min.
