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Fragen & Antworten

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Die Tricks der Lebensmittelindustrie

D, 2016–

Serienticker

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Platz 1084352 Fans
Serienwertung5 319384.50von 8 Stimmeneigene: –

Billigpesto, Fake-Garnelen, Dosensuppe

Folgeninhalt

Der Trend, hochwertige Zutaten durch billige zu ersetzen, setzt sich fort. Für mehr Profit tüftelt die Lebensmittelindustrie ständig an neuen Rezepturen. Ein Beispiel ist modifizierte Stärk: Ob salzig oder süß, cremig oder knusprig, heiß oder kalt - sie steckt in den meisten Industrieprodukten. Sebastian Lege erklärt, welche Eigenschaften sie bei Lebensmittelproduzenten so begehrt machen.

(ZDF)

Wo läuft diese Folge?

Mi 08.05., 09:45 h

Bildergalerie

Wie schafft es die Industrie, Lebensmittel mit möglichst wenig Zeit- und Kostenaufwand herzustellen? Und wie sehr leidet die Qualität darunter? Branchen-Insider Sebastian Lege klärt auf.
Bild: © ZDF und Björn Schneider
Der Koch und Lebensmitteltechniker Sebastian Lege.
Bild: © ZDF und Willi Weber
Sebastian Lege.
Bild: © ZDF und Willi Weber