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Dass geröstetes Brot lecker ist, ist schon seit dem Mittelalter bekannt. Damals nahmen die Menschen noch hauptsächlich dunkles Brot dafür. Seither hat die Backmischung für den Toast einige Änderungen erfahren. Doch nicht jeder Weißweizenteig ergibt auch ein gutes Toastbrot. Wie der perfekte Toast gebacken und dann auch getoastet wird, das weiß unser Experte Lutz Geißler. Seit 15 Jahren tüftelt sich der studierte Geologe in die Wissenschaft des Backens hinein. Er gibt Seminare in der ganzen Welt und aus seinem Internet-Blog sind inzwischen dicke Bücher geworden, die rund um den ganzen Globus verkauft werden. Bei "MDR um 4" präsentiert er diesmal sein perfektes Toastbrot.
(MDR)
