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Heute geht es um einen Klassiker der italienischen Küche: die Bolognese - mit Spaghetti eines der Lieblingsgerichte der Deutschen. Nelsons Aufgabe: dem Gericht eine eigene Note geben und dazu noch auf Fleisch verzichten. Dafür reist der Sternekoch nach nach München zu Graciela Cucchiara. Von der 65-jährigen Italo-Argentinierin erfährt Nelson, wie das authentische Ragú alla Bolognese gekocht wird.
(ZDF)
