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Spitzenkoch Björn Freitag zeigt mit drei Rezepten in unterschiedlichen Schwierigkeitsstufen, mit welchen Tricks und Kniffen man sogar Rote-Bete-Muffel von der vielseitigen Rübe überzeugen kann. Auf seiner Karte stehen ein Rote Bete-Carpaccio mit Belugalinsen. Die Zubereitung ist sogar für Anfänger geeignet. Borschtsch ist schon etwas anspruchsvoller. Höhepunkt wird Rote Bete aus der Salzkruste mit Wareniki, Rote-Bete-Hollandaise und Sanddornsoße.
(NDR)
Länge: ca. 30 min.
