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Fragen & Antworten

Einfach. Gut. Bachmeier

D, 2012–

Serienticker

im TV

84 Fans
Serienwertung0 19830noch keine Wertungeigene: –

1205

Kürbis-Süsskartoffel-Curry / Krautwickerl vom Zander / Dafeide Erdäpfel

Folgeninhalt

Beim Münchner Spitzenkoch Hans Jörg Bachmeier ist der Tellerrand nicht der Horizont, sondern der Anfang für seine kreativen Rezepte. Diesmal serviert er Krautwickerl vom Zander mit Zwiebelkraut und Kürbis-Süßkartoffel-Curry, und weil Mehlspeisen zu Bayern gehören wie der blau-weisse Himmel werden "Dafeide Erdäpfel" aufgetischt, was so viel bedeutet wie "gefaulte Kartoffeln" - doch es sind Hefeteig-Bällchen.

(BR Fernsehen)

Länge: ca. 30 min.

Folge "Kürbis-Süsskartoffel-Curry / Krautwickerl vom Zander / Dafeide Erdäpfel" anschauen

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Bildergalerie

International wird es, wenn der Münchner Spitzenkoch Hans Jörg Bachmeier seine bayerischen Zander-Krautwickerl mit Zwiebelkraut und französischer Beurre Blanc verfeinert.; Mehlspeisen gehören zu Bayern wie der weiß-blaue Himmel. Hans Jörg Bachmeier tischt eine fast vergessene, besondere niederbayerische Variante auf - Dafeide Erdäpfel - und zeigt, warum man sich vom Namen nicht irritieren lassen sollte.
Bild: © Frank Johne / BR
Starkoch Hans Jörg Bachmeier hält einen Löffel und ein Tellergericht in der Hand.; Starkoch Hans Jörg Bachmeier bestäubt einen Teller mit Pfannkuchen.
Bild: © Ralf Wilschewski / BR
International wird es, wenn der Münchner Spitzenkoch Hans Jörg Bachmeier im Kürbis-Süßkartoffel-Curry Indien und Südamerika mit regionalen Zutaten vereint.
Bild: © Frank Johne / BR