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Das Beizen ist eine traditionelle Methode, um Fisch haltbar zu machen. Die frischen Fischfilets werden 24 Stunden in einer Mischung aus Gin, Johannisbeernektar, Wasabi und Salz eingelegt. Diese Beize eignet sich auch für andere Fischarten.
(SWR)
Länge: ca. 10 min.
