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Fragen & Antworten

Küchen der Welt

Serienticker

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Portugal: Açorda

Açorda, die Brotsuppe aus dem Alentejo / Ein Biss'chen Heimat: José, ein Portugiese in Paris / Ran an die Töpfe!...

(arte)

Länge: ca. 30 min.

kompakte Ansicht

Heute wird die rustikale Açorda-Suppe mit Zutaten veredelt, die nicht auf den Feldern wachsen – etwa Haifilets.
Bild: © Elephant Doc
Açorda, die Brotsuppe aus dem südportugiesischen Alentejo, war traditionell ein Gericht für schlechte Zeiten, wenn die Ernten mager ausfielen.
Bild: © Elephant Doc