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Knackig, rot und leicht verdaulich: Diese Zwiebel gedeiht ausschließlich im süditalienischen Kalabrien, die Tropea-Zwiebel. Das Mittelmeer-Klima und der sandige Boden verleihen ihr eine außergewöhnliche Süße. Die Furchís bauen die Sorte seit mittlerweile drei Generationen an. In der Küche werden sie zu einem süßen Mus und Gratin mit Kapern, Oliven und Tomaten verarbeitet.
(arte)
Länge: ca. 30 min.
