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Den Mittelpunkt der heute vorgeschlagenen Speisen bildet ein heimlicher Star aus heimischen Gewässern: Die Renke. Sie ist in Bayern zuhause - zart, fein, aber oft unterschätzt. Hans Jörg Bachmeier serviert den Fisch lauwarm und kombiniert ihn mit Senf-Kohlrabi. Danach geht es in die Ferne mit Reisfleisch - ein bekanntes Gericht, aber mit dem Bachmeier-Twist. Zum Dessert kehrt er zurück nach Bayern und interpretiert einen Klassiker: Grießknödel trifft Grapefruit.
(BR)
Länge: ca. 30 min.
