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Diesmal zieht die Küche ins Labor um, denn genau dort entwickeln Wissenschaftler von Rang und Namen die kulinarischen Genüsse von morgen. Zunächst schauen wir dem Wissenschaftler und Küchenmeister Nathan Myhryold über die Schulter und erleben hautnah, wie er seine innovativen Gerichte zubereitet. Später treffen wir den französischen Chemiker Hervé This, dessen Forschungsergebnisse für die moderne Küche einen Meilenstein darstellen. Denn nur seinem Genie ist es zu verdanken, dass experimentierfreudige Köche aus aller Welt ihre schmackhaften Variationen in vollkommen neuen Formen servieren können: zum Beispiel als Gel oder Schaum.
(National Geographic People)
Länge: ca. 20 min.
