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Für einen Koch gehören Geschmack und Duft zu den zentralen Komponenten einer perfekt zubereiteten Speise. So kreieren der renommierte Küchenchef Daniel Paterson aus San Francisco und die Parfumeurin Mandy Aftel gemeinsam neue höchst aromatische Rezepte. Äußerst interessant ist auch eine uralte Kunst, die bis heute im Süden Marokkos gepflegt wird: Aus den Früchten der hier wachsenden Arganie, einem mittelgroßen immergrünen Baum, gewinnen die ansässigen Bauern das wertvolle und köstlich duftende Arganöl. Die Beziehung zwischen Duft und Geschmack wird anschließend im Monell Chemical Senses Center wissenschaftlich untersucht. Offenbar gibt es einen Zusammenhang von Geruchssinn und Erinnerungsvermögen.
(National Geographic People)
Länge: ca. 20 min.
