scobel

35 Kilogramm: Soviel Zucker konsumiert jeder Deutsche pro Jahr. Kaum ein anderer Stoff verbindet die Geschichte unseres Körpers so eng mit internationaler Politik. Verbreitet durch die Kreuzritter, wurde der Süßstoff später eine wichtige Triebfeder des Sklavenhandels. Die Geschichte des Zuckers erweist sich bei näherem Hinsehen als eine einzigartige und höchst komplexe Verbindung von biologischen, medizinischen und biochemischen Fragen mit Technikgeschichte, Moral, Kultur, Gesellschaft und Politik. Erstaunlich ist, dass Zuckerrohr bereits seit 8.000 Jahren zur Erzeugung von Zucker genutzt wird. In Europa wurde das Süßmittel jedoch erst im 12. Jahrhundert bekannt. Vorerst den wohlhabenden Europäern vorbehalten, trat der Zucker in Europa erst Mitte des 18. Jahrhunderts den Siegeszug an: Der Berliner Chemiker Andreas Sigismund Marggraf entdeckte, dass sich auch aus heimischen Runkelrüben Zucker herstellen ließ. Marggrafs Schüler Franz Carl Achard setzte die Untersuchungen fort und errichtete 1801 in Schlesien die erste Rübenzuckerfabrik der Welt. Heute werden weltweit jährlich rund 160 Millionen Tonnen Zucker produziert. Was macht seine ungebrochene Beliebtheit aus? Es gibt biologisch-medizinische Ursachen, die Zucker ein gewisses "Suchtpotenzial" verleihen, aber trägt der hohe Zuckerverbrauch tatsächlich auch maßgeblich zur Verfettung der Menschen in industrialisierten Nationen bei? Gert Scobel diskutiert mit seinen Gästen über die wirtschaftlichen und politischen Interessen bei der Vermarktung des raffinierten Stoffs und lüftet so manches "süße Geheimnis".