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1.01Eine salzige Fotzelschnitte mit Zürichsee-Muscheln?
Play SRF, 23.08.2025Original: Play SRF, 23.08.2025
Der Start-up-Gründer Manuel Vock zieht im Sommer bis zu 15 Kilo Muscheln an einem Tag aus dem Zürichsee. Mit diesen macht Spitzenkoch Markus Stöckle eine salzige Fotzelschnitte. Ein innovatives Rezept das einen Lösungsansatz bietet für ein invasives Problem.
2.02Vom Wald auf den Teller - Wildschweinravioli aus Zürich
Play SRF, 10.04.2026Original: Play SRF, 10.04.2026
Der Zürcher Küchenchef Markus Furtner schiesst das Wildschwein für sein Restaurant gleich selbst. In langjähriger Zusammenarbeit mit den lokalen Pastaproduzentinnen Olivia und Patrizia Fontana entstehen daraus Zürcher Wildschwein-Ravioli.
3.03Vom Stall auf den Teller – 415 Schafe und zwei Menschen mit der Leidenschaft Lamm
Play SRF, 15.04.2026Original: Play SRF, 15.04.2026