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Staffel 5

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S StaffelE Episode Stream im TV
27.501Mit Douce Steiner
SWR, 15.06.2025
Douce Steiner, Deutschlands einzige Zwei-Sterne-Köchin, führt den "Hirschen" in Sulzburg mit ihrem Mann und ihrer Tochter. Ihre Küche vereint Tradition und Moderne, wie ihre Neuinterpretation der französischen Bouillabaisse zeigt: klare Aromen, feine Balance, moderne Eleganz. Eine Familie, ein ...
28.502Mit Tobias Schmitt
SWR, 06.07.2025
Tobias Schmitt aus Mainz stellt in seiner Küche eine kreative Lösung für den Personalmangel vor: Köchinnen und Köche übernehmen zusätzlich den Service, um das Team zu entlasten und die Verbindung zu den Gästen zu stärken. Diese unkonventionelle Methode stößt jedoch nicht bei allen auf Begeisterung. ...
29.503?Mit René Frank
René Frank, als einziger Patissier mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet, hat einen ungewöhnlichen Ansatz. In seinem Restaurant Coda in Berlin-Neukölln verbindet der gelernte Koch süße und herzhafte Produkte - alles verarbeitet mit den Techniken der Patisserie ...
30.504?Mit Christian Bau
Christian Bau, Küchenchef im "Victor's Fine Dining" in Perl, gilt als einer der besten Köche Deutschlands und hat eine ganze Generation geprägt. Mit seiner einzigartigen Interpretation der japanischen Küche feiert er bald 20 Jahre mit drei Michelin-Sternen. In dieser neuen Folge erzählt er von ...