Aufgegabelt von Alexander Herrmann

• Zeichenerklärung: S StaffelE Episode Stream im TV

• 3.201Lachs-Ceviche / Nudeln mit vegetarischer Bolognese
  BR, 03.04.2016
  Dass der Meerrettich mit einem "Verhüterli" angebaut wird, das wissen nur Spezialisten. Seit seinem Besuch bei dem Meerrettichbauern Gerhard Bärthlein in Uehlfeld kennt sich auch Alexander Herrmann mit der scharfen Wurzel aus. Der fränkische Meisterkoch ist wieder in Bayern unterwegs, um sich von ...
• 4.202Bisontatar mit gerösteten Haselnüssen, Chili, Orange, Champignons und Feldsalat / Bison auf "Teppanyaki-Art" gegrillt / Schlemmerbrotschnitte mit Bisonschinken, Weißkraut und Preiselbeerschmand / Fefüllte herzhafte Krapfen
  BR, 10.04.2016
  Alexander Herrmann erforscht das kulinarische Bayern und besucht regionale Produzenten und Köche in ihren Wirtshäusern. Solchermaßen inspiriert, entwickelt der fränkische Sternekoch "seine" Gerichte. In dieser Folge serviert er: Bisontatar mit gerösteten Haselnüssen, Chili, Orange, Champignons und ...
• 5.203Sautierte Gurkensticks mit Laugenbrotg'röstel, Dill, Meerrettich und Pancett / Gewürzgurken einmachen, Brotknöpfle mit Bratsalat und Zitronensauerrahm
  BR, 17.04.2016
  Der fränkische Sternekoch Alexander Herrmann erforscht das kulinarische Bayern und besucht regionale Produzenten und Köche in ihren Wirtshäusern. Solchermaßen inspiriert, entwickelt Alexander Herrmann "seine" Gerichte. Die Gerichte dieser Folge: sautierte Gurkensticks mit Laugenbrotg'röstel, Dill, ...
• 6.204Karpfenfilet in Tempurateig gebacken mit Sellerie-Sesam-Salat / Rehrücken in Kaffee-Gewürzmilch pochiert mit Apfel-Spitzkohl / Karamellisierte Macadamianüsse mit Pfeffer und geraspelter Kaffeebohne
  BR, 24.04.2016
  Die Gerichte dieser Folge: Karpfenfilet in Tempurateig gebacken mit Sellerie-Sesam-Salat, Rehrücken in Kaffee-Gewürzmilch pochiert mit Apfel-Spitzkohl, karamellisierte Macadamianüsse mit Pfeffer und geraspelter Kaffeebohne Was ist das: Er hört gut, riecht gut, sieht schlecht und hat Kiemen und ...

(St.=Staffel / Ep.=Episodennummer innerhalb der Staffel / Details per Mausklick auf Episodentitel)